吃烤紅薯會致癌嗎
吃烤紅薯會致癌嗎
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不會�？炯t薯表皮經�？吹降目竞踔两购诘牟糠�，這是焦糖化反應的結果。紅薯里面的糖在高溫下被濃縮，加熱到140度以上的時候發生焦糖化反應，隨著溫度升高顏色逐漸變深，最后發黑碳化，但無毒。這個過程會產生誘人的香甜氣息，因此才受到人們的喜愛。當然，在焦糖化反應劇烈發生的同時，紅薯里面含有的少量蛋白質也會一起焦糊，發生美拉德反應，產生丙烯酰胺。不過不必過于擔心，因為紅薯蛋白質含量很低，不像土豆油炸時那樣產生較多的丙烯酰胺，也不像動物性食品燒烤時那樣產生大量雜環胺，吃的時候除去過分發黑部分即可。
二、吃烤紅薯的禁忌
1. 不能與太甜的東西同吃
因為紅薯本身是甜的，如果再加上甜食一塊吃，會增加胃食管反流的可能性。
2. 空腹不能食用紅薯
由于紅薯含糖量高，空腹吃會使人產生大量胃酸，當胃酸過多時會刺激胃黏膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺。同時，紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會產生大量二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等癥狀。
孟氏偉業紅薯批發基地于中國鄒城市大束鎮，公司主營各種農副產品的批發與零售，公司規模大，目前擁有員工50余名，擁有紅薯種植基地上萬畝。 田黃鎮是農業大鎮，農業有五大產業（甘薯、酒葡萄、設施蔬菜、核桃、畜牧養殖）。生產的紅薯以品質優良，富含鈣、磷、鉀、鐵等營養元素。
主要產品有：紅薯系類：紅薯淀粉、地瓜、紅薯等農副產品。
本公司以“誠信經營，用心經營，專心培育，放心合作”為經營理念。承諾如現場提貨，提供快捷的運輸工具。歡迎全國地瓜加工戶、種植戶、新老客戶，來公司洽談，實地考察。
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